Daurada al forn amb formatge d'ovella pecorino i patates

Categoria: Peixos i mariscos
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 daurada de 1 Kilo
50 grams de formatge pecorino
4 patates
2 grans d'all
1 manat de julivert
Oli d'oliva la quantitat necessària
Sal i pebre al gust

Elaboració

Netejar i rentar la daurada.
Picar conjuntament el julivert i l'all, ratllar el formatge d'ovella pecorino, i pelar i tallar les patates a rodanxes.
En una font de pyrex o una font de forn ben untada amb oli, afegir la meitat de la picada d'all i julivert, la meitat de les patates i la meitat de formatge d'ovella pecorino.
Col • locar la daurada sobre la capa de patates, julivert i formatge d'ovella, a continuació recobrir-la amb els mateixos ingredients.
Afegir l'oli, la sal, el pebre al gust i introduir la font al forn ben calent (200 º).
Deixar coure durant aproximadament 40 minuts, comprovant que les patates no s'enganxin al fons.

Notes

Un peix molt apreciat, de carn blanca, magra, delicada i saborosa, preparat a l'estil pugliés
Entre els habitants de la Bari vella s'acostuma a rentar les daurades en aigua de mar, deixar-les marinar en oli i llimona i cuinar-les en les brases, ruixant de tant en tant amb el suc del marinat. Cuinades segons aquesta antiga recepta, se les anomena daurades "alla Sant Nicola".

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta