Macarrons amb verduretes i peus de porc

Per començar, poseu els macarrons en un cassó amb aigua bullint i sal abundant i deixeu-los coure durant 10 minuts.
Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli salteu els peus de porc i la pastanaga, tot tallat a dauets, durant un parell de minuts.
Seguidament, afegiu-hi el carbassó i els espàrrecs, també tallats a dauets.
Quan estigui tot dauradet, afegiu-hi els macarrons, ja escorreguts, rectifiqueu-ho de sal i pebre, remeneu-ho tot bé i salteu-ho durant un parell de minuts més.
I ja per acabar, emplateu el saltat de macarrons i guarniu el plat amb la ceba cruixent.