Amanida de pasta amb tonyina i albocat

El primer que fem coem la pasta en abundant aigua bullint amb sal fins que estigui al dente, escorrem i reservem en un bol amb una mica d'oli verge.
Piquem el tomàquet, el formatge, la tonyina, l'alvocat (reservem un tros) i la ceba tendra. Assaonem i li posem una mica d'oli.
Barregem tots els ingredients picats amb la pasta.
Preparem una maionesa casolana amb oli de 0, 4 º, el rovell d'ou, l'alvocat reservat i la salsa de soja.
Comencem batent el rovell i afegim molt lentament un fil d'oli fins que vagi emulsionant.