Sopa de peix amb xucrut

Categoria: Sopes i cremes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 tija de porro
1 bulb de fonoll
1 ceba
2 cullerades d'oli
250 g de xucrut cuita
2 cullerades de puré de tomàquet
1 llauna de cigrons, escorreguts (aproximadament 250 g)
8 dl de brou de verdures
400 g de filets de peix
Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Prepara les verdures,
Talla els porros en anelles, el fonoll a rodanxes i pica la ceba fina, ofega totes les verdures en oli calent.
Afegeix la xucrut, incorpora el puré de tomàquet i els cigrons, afegeix el brou, i porta a ebullició, cuina a foc lent durant uns 10 minuts.
Talla el peix en trossos, afegeix a la sopa i deixa reposar breument.
Assaona amb sal i pebre.
Aquesta sopa se serveix amb pa torrat.

Notes

La xucrut o sauerkraut, el trobareu ja cuit al “Liedel” o al “Mercadona”, normalment van en llaunes o en pots de vidre. Segons el grau d'acidesa que us agradi pasal per aigua freda, prèviament, una, dues o tres vegades

Per Joan Corminas