Canelons d’espinacs i mato

Categoria: Arrossos i pastes
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Safata per gratinar, d'aproximadament 30 x 20 cm
280 grams de tomàquet enllaunat, picat, inclòs el suc.
Sal i pebre

Farcit:

50 grams d'espinacs congelats, picats
130 grams de formatge Sbrinz o un Manxego ben curat
2 ous
250 grams de mató
La pell ratllada d'1 llima
Nou moscada
Sal, pebre
12 peces de canelons
50 grams d'avellanes, més o menys picades
50 grams de tomàquets secs amb oli, tallats en tires fines
3 cullerades de crema agra
2 dl de crema
Sal, pebre
Formatge ratllat, per empolvorar.

4 racions

Elaboració

Preescalfa el forn a 200 graus, a baix i a sobre
Distribueix el tomàquet picat a la safata de gratinar.
Condimenta amb sal i pebre.

Farcit:

Barreja tots els ingredients.
Posa la massa en una màniga pastissera.
Omple els canelons i col·loca un al costat de l'altre, en la safata de gratina.
Reparteix les avellanes i els tomàquets sobre els canelons.
Barreja la crema i la crema agra, condimenta al gust, i aboca sobre els canelons, empolvora amb el formatge ratllat.
Cuina al mig del forn preescalfat, durant aproximadament uns 25 minuts.
Si el farcit queda molt líquid, pots afegir una mica de pa ratllat.

Per Joan Corminas