Pèsols al Curri

Categoria: Llegums i verdures
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

2 cebes
Oli d'oliva
1 culleradeta de sal
3 culleradeta de coriandre en pols
2 culleradeta de comí en pols
1.5 culleradeta de cúrcuma en pols
1 culleradeta de curri
400 g de tomàquets picats (en llauna)
5 dl de llet de coco
500 g de pèsols congelats
Unes fulles de coriandre

4 racions

Elaboració

Talla a la meitat les 2 cebes i talla en tires fines, fregeix en oli d'oliva.
Afegeix 1 culleradeta de sal, 3 culleradetes de coriandre en pols, 2 culleradetas de comí en pols, 1 culleradeta i mitga de cúrcuma en pols, 1 culleradeta de curri (segons el gust personal) i 400 g de tomàquets picats (en llauna), i cuina a foc lent.
Agrega 5 dl de llet de coco, 500 g pèsols congelats i afegeix, si cal una mica d'aigua.
Quan els pèsols estan llestos, adorna amb fulles de coriandre fresc i ous durs, i serveix amb arròs Basmati.

Per Joan Corminas