Amanida de mongetes

Categoria: Amanides i plats freds
Típica de: Suïssa
Estació: estiu tardor
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

◦ 1 pot i mig de mongetes blanques
◦ 1 ceba
◦ 1 pebrot vermell
◦ 3 ous durs
◦ 1 pot d'olives sense pinyol o farcides de pebrot
◦ 1/2 cogombre
◦ 3 o 4 tomàquets segons la mida
◦ 2 llaunes de tonyina en oli d'oliva
◦ julivert
◦ oli d'oliva
◦ vinagre
◦ sal

4 racions

Elaboració

Rentem les mongetes molt bé per elimina el líquid de conservació. Si es vol, es pot passar per aigua calenta directament de l'aixeta i seguidament es passen per aigua freda.
Deixar escórrer i reservar.
Picar en trossos petits el tomàquet, el cogombre, la ceba, el pebrot, els ous prèviament bullits, la tonyina (prèviament cal escórrer l'oli i també trossejar, o si es vol es pot fer servir només l'oli de la llauna per amanir ), les olives i unes branquetes de julivert picat.
Tot això es barreja amb les mongetes i es fa un amaniment amb una part de vinagre i tres d'oli (es recorda que pot usar-se per amanir l'oli de la tonyina en conserva), i una mica de sal.
Posem l'amanida a la nevera perquè estigui ben fresqueta i es pot servir, si es vol, d'un dia per l'altre, perquè queda més bona.